Chai Latte mit Lebkuchen-Doppeldeckern
Für diese Leckereien machen wir eine kleine Reise um die Welt und kombinieren belgisches Gebäck mit indischer Kultur. Zusammen ergeben sie ein geschmackliches Potpourri an Gewürzen, perfekt für kalte Wintertage.
Nimm dir Zeit für eine kleine Pause vom stressigen Alltag und genieße den frischen Chai-Tee zusammen mit einem Traum an Schokolade. Die Doppeldecker-Lebkuchen mit dicker Schokoladenschicht sind perfekt zum Eintunken in den zimtigen Milchschaum.
Zutaten
Für den Chai-Tee brauchst du:- 1 EL Schwarzen Tee
- 2 Zimtstangen
- 2 Gewürznelken
- 2 Sternanis
- ½ TL gem. Kardamom
- Etwas Vanilleextrakt
- Etwas geriebener Ingwer
- 250ml Wasser
- 200ml pflanzliche Milch
- 1x Mini-Lebkuchen Backmischung
- 30g Rübensirup
- 13g pflanzliche Butter
- 23g Apfelmark
- Für die Schokoladencreme braucht ihr…
- 50g Haselnussmus
- 1 TL Ahornsirup
- 20g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kakaopulver
- 2 EL pflanzliche Milch
- ½ TL Bourbon-Vanille
Die Kekse
Step 1: Zuerst bereitest du den Lebkuchen-Teig wie auf der Verpackung beschrieben zu und lässt ihn für 30 Min. im Kühlschrank ruhen. Danach kannst du aus dem Teig runde Lebkuchen ausstechen und die Kekse auf mittlerer Schiene für 10 Min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Step 2: Während die Kekse im Ofen backen, kannst du die Schokocreme zubereiten. Dazu lässt du die Schokolade zuerst über einem Wasserbad schmelzen und vermengst sie dann mit den restlichen Zutaten.
Step 3: Wenn die Lebkuchen abgekühlt sind, einfach einen Keks mit der Füllung bestreichen und den zweiten Keks darauf legen - schon sind die leckeren Doppeldecker fertig.
Der Chai-Tee
Step 1: Für den Chai-Tee zuerst die Gewürze (Zimtstangen, Gewürznelken, Sternanis, Kardamom) in einem Topf anrösten und dann mit Wasser ablöschen. Zu dem „Gewürz-Wasser“ gibst du den schwarzen Tee, am besten in einem Beutel, die Vanille und den Ingwer hinzu. Die Mischung dann für 5 Min. ziehen lassen.
Step 2: Jetzt kannst du den Chai absieben und die Milch erwärmen und aufschäumen. Die aufgeschäumte Milch zum Chai hinzugeben und mit einer Prise Zimt genießen.
Tipp: Wenn du deinen Chai-Tee lieber süß trinkst, kannst du etwas Rohrzucker zu dem Gewürz-Wasser hinzugeben.
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