17 Mai, 2022

Food Trends - Healthy Hedonism und Snackification

Wir wollen dir heute mit Healthy Hedonism und Snackification gleich zwei weitere Food Trends für das Jahr 2022 vorstellen. Den Spagat zwischen der Mission auf sich selbst und den Genuss beim Essen mehr zu achten greifen nämlich mehrere Food Trends auf. Das schnelle Snacken zwischen Tür und Angel, egal wann und wo, oder doch der langsame und bewusste Genuss von Leckereien auf dem Wochenmarkt: Essensangebote findet man an jeder Straßenecke und so werden die Trends für jeden greifbar.

Der Megatrend Individualisierung- So erleben wir Healthy Hedonism, Soft Health & Genuss beim Essen 

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Healthy Hedonism bedeutet übersetzt „gesunder Hedonismus“. Das klingt erstmal etwas abstrakt. Genuss beim Essen und Lebensfreude stehen hier genauso wie beim eng verwandten Soft Health Trend im Vordergrund.

Healthy Hedonism sieht genau wie Soft Health eine gute Balance aus nährstoffreicher, gesunder Ernährung und Momenten des Genusses als erstrebenswert an. Sich Zeit zu nehmen, um Mahlzeiten einzunehmen wird zum neuen Leitbild.


So rücken Spaß und gute Laune anstatt Leistungsdruck in den Vordergrund und Positivität wird über Verpflichtungen gestellt.
Wer von uns könnte sich nicht auch mal etwas mehr Zeit nehmen, um leckeres Essen zu genießen? Im Zeitalter von Social Media, mit pausenlosen Wellness- und Fitnesstrends, wird die Slow Food Bewegung zum Gegenläufer. Sie unterstützt den Gedanken sich mehr Zeit und Ruhe beim Essen zu gönnen und damit eine situative Ernährung passend zur individuellen Lebensweise zu entwickeln. Dabei rückt auch das Bewusstsein über die Herkunft von Lebensmitteln und der Zusammensetzung des eigenen Speiseplans in den Mittelpunkt. Dies lässt sich mit dem Megatrend der Individualisierung verbinden. Der Trend zu mehr Individualisierung beschäftigt viele Bereiche, denn hier geht es um dich als einzelne Person, was du magst und was dir guttut. Produkte oder Lösungen für die Masse, die individuelle Besonderheiten, Lebensformen oder Wünsche nicht berücksichtigen haben ausgedient. Bei Healthy Hedonism sind wir nicht von Verboten bestimmt und setzen positive Impulse über Geschmack, Vielfalt und Qualität. So wird mit Healthy Hedonism sinnlicher Genuss, statt strikter Ess-Ideen und Vorgaben über ideale Kalorienmengen, zum neuen Zeitgeist.

Snackification – Kleine Mahlzeiten und gesunder Genuss bestimmen den Snack Trend

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Snacken tun wir alle doch liebend gern, oder? Ob Schokolade, Kuchen, die Möhre aus dem Kühlschrank oder das Stück Pizza vom Vortag – ganz egal! Mit dem Snack Trend wird der veränderte Lebensstil und die Schnelllebigkeit, die unseren Alltag bestimmen, aufgegriffen. Snackification fasst die vermehrten Zwischenmahlzeiten unter einem neuen Trendbegriff zusammen. Anstatt der drei Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittag- und Abendessen, wie es die deutsche Esskultur vorsieht, kommt es zu neuen Essgewohnheiten. Wir haben heute ein deutlich flexibleres, spontaneres und individuelleres Essverhalten als noch vor einigen Jahren. Mini-Mahlzeiten jeder Art, egal ob süß oder herzhaft, werden zur praktischen Alternative. Snackables und Mahlzeitenersatz in Form von reichhaltigen Drinks oder kaloriendichten Riegeln passen in jede Hosentasche. Trinkbare Mahlzeiten und hochkalorische Riegel – vor einigen Jahren noch undenkbar- wurden damit zum boomenden Geschäft.

Durch die Auflösung von familiären Essroutinen und wachsender Flexibilisierung der Arbeit ändern sich Ernährungsgewohnheiten fast unbemerkt und eher beiläufig. Aufgrund der steigenden Nachfrage über alle Altersklassen hinweg wächst das Angebot von Snacks stetig. Egal ob Street Food, Take Away oder Delivery längst haben alle unterschiedlichste Snackables auf der Speisekarte. Es gibt immer mehr kleine Mahlzeiten, die individuell und zu jeder Uhrzeit konsumiert werden können. Der Snack Trend lässt sich vor allem in Städten feststellen, da dort Stress-Essen eine größere Rolle spielt als in ländlicheren Gegenden und das Angebot deutlich größer ist. Interessant zu beobachten ist auch, dass dieser Food Trend durch den Lockdown 2020 unterbrochen wurde und wir uns währenddessen alle mehr mit Ernährung, Kochen, Backen und anderen Formen der Lebensmittelzubereitung und -weiterverarbeitung gewidmet haben. Snacken wird zur Normalität, feste Essroutinen und Hauptmahlzeiten verschwinden dagegen mehr und mehr. Kleine, handliche Kalorienlieferanten geben Energie für den ganzen Tag und werden so zum Rettungsanker für stressige Tage. Für besondere Anlässe gibt es sogar die Möglichkeit des Streetfood Catering, sodass deine Gäste selbst bei Hochzeit, Geburtstag oder Taufe nicht auf leckere Snacks verzichten müssen. 

5 Snackification Trends – Das moderne Finger Food 

  1. Hand Held Food meint kleine Speisen aus der Hand,
    wie zum Beispiel Wraps, Tacos, Cake Pops oder Mozzarella Sticks. Dieses Trend Essen kennst du vielleicht eher unter dem Begriff Finger Food. 
  1. Fast Good revolutioniert die Qualität und Nährstoffbilanz des herkömmlichen Fastfoods mit frischen, vitaminreichen und bekömmlichen Snacks.

  2. New Snacking will den kleinen Hunger zwischendurch ernährungsbewusst stillen. Obst-, Gemüsechips, Nüsse oder Riegel werden zum Trend Food der Wahl.
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  3. Infinite Food ist Essen, was rund um die Uhr und überall gegessen werden kann. Diese Art der Mini-Mahlzeiten findest du als Street Food aber auch als kulinarisches Angebot von Non-Food Shops. Oft gibt es ein Angebot an Snacks, die für uns als Kund*innen und Besucher*innen bspw. beim Autohändler oder vor Universitätsbibliotheken bereitstehen. Auch vor Kaufhäusern oder Supermärkten stehen häufig Trucks mit Streetfood Essen wie Pommes To-Go, Burger oder Falafel.

  4. The New Breakfast ist ein Sammelbegriff für die neuartige Gestaltung des Frühstücks. Es gibt keine starren Regeln, keine vorgesehenen Zeitfenster und ist den ganzen Tag möglich. Süße und herzhafte Speisen werden individuell gemixt und so kannst du z.B. Hummus neben Porridge mit Früchten auf deinem Teller finden. Genuss und soziale Interaktion, wie dem Austausch mit deinen Liebsten und Essen in der Gruppe stehen bei der Idee des New Breakfast im Vordergrund.

Haben wir bei dir die Lust auf einen Snack geweckt? Dann schau mal bei unseren Hafer-Cookies, Pancakesoder Blaubeer Muffins vorbei, reine Bio-Zutaten treffen auf eine vegane Rezeptur und natürliche Süße aus Datteln oder Kokosblütenzucker. Deine idealen Energielieferanten für zwischendurch ganz ohne Zusatzstoffe und unnötig lange Zutatenlisten! Bei uns findest du garantiert etwas für jeden Geschmack und jede Alltagssituation. Genau das richtige, um sich Mal selbst Zeit für die Zubereitung, Verzierung und den Genuss von (kleinen) Köstlichkeiten zu nehmen! Teile gerne deine Backkreationen mit uns und unserer Community auf Instagram (@baetterbaking).

Viel Spaß & enjoy!!

Geschrieben von Lara Lüning