Himbeer-Cheesecake-Brownies
Cremiger veganer Cheescake trifft auf unsere schokoladigen Brownies. Auf jeder Feier wird diese Leckerei der Hingucker sein. Doch auch für ein Picknick im Park eignen sie sich hervorragend. Die Himbeer- Cheescake-Brownies lassen sich perfekt gekühlt genießen und sind somit ein Idealer Sommersnack. Und außerdem ist dieser Brownies Cheesecake glutenfrei und ohne raffinierten Zucker!
Für dieses Rezept haben wir uns sowohl bei der Brownie als auch Cheescake Schicht für eine vegane Zubereitung entschieden. Jedoch können beide Schichten auch traditionell hergestellt werden.
Du brauchst:
Brownie
- 1 Baetter Baking Brownie Backmischung
- 120 g Apfelmark
- 70 g pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl)
- 170 ml Milchalternative (z.B. Hafermilch)
Cheescake
- 500 g Alpro Vanille Sojajoghurt
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 75 g geschmolzene Margarine
- 30 ml Ahornsirup
- 1 Spritzer Zitronensaft
Außerdem
- Frische Himbeeren nach belieben (ca. 100 g)
- 1 Quadratische Kuchenform, zum Beispiel diese.
Zubereitung
- Vermische Apfelmark, Milchalternative und Öl in einer Schüssel. Gib die Brownies Backmischung hinzu und verrühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
- Vermische in einer anderen Schüssel, den Sojajoghurt mit der geschmolzenen Margarine, dem Ahornsirup, dem Vanillepuddingpulver und einem Spritzer Zitrone
- Verteile den Brownie Teig gleichmäßig in der Kastenform.
- Gebe über die Brownieschicht nun den Cheesecake Teig.
- Verteile nun auf dem Cheesecake die frischen Himbeeren je nach Belieben.
Du kannst hier auch andere Früchte deiner Wahl nehmen wie Kirschen!
- Nun gebe die Himbeer Cheesecake Brownies bei 175 Grad Umluft für 40-50 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
- Mit einem Holzspieß kannst du zwischendurch eine Probe machen, sobald kein Brownie Teig mehr haften bleibt, kannst du die Cheesecake Brownies aus dem Ofen holen.
- Lasse sie nun erstmal in Ruhe abkühlen.
- Sobald sie erkühlt sind, kannst du sie anschneiden und genießen!
Tipp: Für einen kühlen Snack stelle sie nach dem Abkühlen für 2 Stunden in den Kühlschrank ☺ Serviere auch gerne eine Himbeersauce dazu ☺
