Protein Pancakes mit Seidentofu
Aus unserer leckeren Pancake-Backmischung haben wir ein tolles Rezept für Protein-Pancakes mit Seidentofu kreiert.
Kurze Erklärung für die Unwissenden: Seidentofu unterscheidet sich vom herkömmlichen Tofu durch eine wesentlich weichere Konsistenz, das liegt daran das er im Gegensatz zu normalen Tofu (50%) aus ca. 80% Wasser besteht. Da er wesentlich cremiger ist kann man in als Quarkersatz nutzen und zum Beispiel Süßspeisen daraus zaubern.
Für die Pancakes braucht ihr ...
- 150 g Pancake Backmischung (ca. 1/2 Packung)
- 150 g Seidentofu
- 200 ml pflanzliche Milch (Sojamilch hat viele Proteine)
- 1 reife Banane
- Blaubeeren (nach belieben)
- Pflanzliches Öl (Kokosnussöl)
Step 1: Zuerst müsst ihr den Seidentofu mit der pflanzlichen Milch verrühren.
Step 2: Als nächstes schellt ihr eure Banane (je dunkler desto süßer) und zerstampft sie mit einer Gabel zu einem Mus. Das Bananen-Mus gebt ihr dann zu der Milch-Tofu Mischung (wenn die Maße nicht ganz glatt wird ist das nicht schlimm).
Step 3: Jetzt könnt ihr 150g der Backmischung dazugeben und alles fleißig miteinander vermengen. Sollte der Teig zu fest sein könnt ihr noch etwas Milch hinzugeben
Step 4: Wenn der Teig fertig ist könnt ihr noch die Blaubeeren unterheben. Aber aufpassen sonst ist euer Teig ganz lila :)
Step 5: Als nächstes schnappt ihr euch eine Pfanne und erhitzt etwas Öl darin. Wenn die Temperatur heiß genug ist etwas 2 Esslöffelteig hineingeben und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Zum Schluss könnt ihr die Pancakes noch mit weiteren Toppings servieren und die Pfanntastischen Pancakes genießen.Proteintabelle
| Produkt | Eiweißgehalt je 100g | Infos |
| Seidentofu | 5,5g |
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| Sojamilch | 3,3g |
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| Banane | 1,15g |
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| Blaubeeren | 0,6g |
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