Pumpkin Spice Granola
Ein herbstliches Granola mit wärmenden Gewürzen und einem ordentlichen crunch - vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker. Ein Rezept für echte Kürbis-Fans!
Herbstzeit ist Kürbiszeit
... und das bedeutet nicht nur Kürbissuppe und Pumpkin Spice Latte! Auch wenn Kürbiskuchen in Deutschland noch nicht weit verbreitet ist, verdient die einzigartige Gewürzmischung, die für Pumpkin Pie benutzt wird, mehr Aufmerksamkeit. Aus diesem Grund haben wir mit selbstgemachtem Kürbispüree, Zimt, Kardamom, Ingwer, Muskat und Nelken experimentiert und ein schnelles Pumpkin Spice Granola Rezept für gemütliche Herbstmorgende entwickelt.
Durch die wärmenden Gewürze ist dieses Granola genau die richtige Ergänzung zu Strickdecken und Hausschuhen, aber auch an hektischen Tagen ein wunderbarer Grund sich ein paar Minuten Zeit zum Frühstücken zu nehmen. Das Granola schmeckt toll zu Joghurt und frischen Früchten oder mit Deiner Lieblingsmilch. Für alle die es süß mögen, kann auch noch ein extra Löffel Ahornsirup über die fertige Frühstücksbowl gegeben werden.
Rezept
Für 3-4 Portionen
Zutaten:
- 2 Tassen grobe (glutenfreie) Haferflocken
- 100g Kürbispüree (einfach ein paar Würfel Hokkaidokürbis in etwas Wasser garen und pürieren)
- 50g Apfelmark
- 1 EL Kürbiskerne
- 1 Handvoll Pekannüsse
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 1 EL Nussmus
- 2 EL Ahornsirup
Zubereitung:
Mische die trockenen Zutaten und die feuchten Zutaten in separaten Schüsseln. Gib die Inhalte beider Schüssel zusammen und mische alles gründlich. Verteile die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech und backe das Granola bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten. Wende das Granola 2-3 mal während des Backvorgangs, damit nichts anbrennt.
