14 Juni, 2020
Saftiger Schokoladenkuchen mit einem Cashew-Kakao-Frosting
Saftig, Lecker, Schokoladig und absolut Gelingsicher: Rezept für einen glutenfreien und veganen Schokokuchen, den du ganz einfach und schnell mit unserer Brownies Backmischung zubereiten kannst
Veganes Rezept
Für einen Kuchen
Zutaten:
- 1 Baetter Baking Brownies Backmischung
- 120g Apfelmark
- 120ml Milchalternative
- 70g pflanzliches Öl
- 100g Cashewkerne
- 2 Datteln
- 1-2 EL Kakaopulver
- 1 Msp. Vanillepulver
Deine Toppings: Kirschen, dunkle Schokolade, Kakaonibs...
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Verrühre das Apfelmark mit dem Pflanzenöl und der pflanzlichen Milchalternative in einer Schüssel.
- Gib die Brownies Backmischung hinzu und rühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in eine Kastenform (25cm). Backen den Kuchen auf mittlerer Schiene 18-20 Minuten, bis bei einer Stäbchenprobe nur noch wenige Krümel hängen bleiben.
- Gib die Cashews und die Datteln in einen Messbecher und bedecke alles knapp mit heißem Wasser. Lasse Nüsse und Datteln 10 Minuten einweichen.
- Gib das Kakaopulver und das Vanillepulver zu den eingeweichten Nüssen und Datteln und püriere alles mit dem Einweichwasser mit Hilfe eines Pürierstabs.
- Lasse den Kuchen einige Minuten in der Form und anschließend vollständig auf einem Küchenrost auskühlen.
- Bestreiche den Kuchen mit dem Cashew-Kakao Frosting und dekoriere den Kuchen mit deinen Toppings.
Fertig!
Traditionelles Rezept
Für einen Kuchen
Zutaten:
- 1 Baetter Baking Brownies Backmischung
- 2 Eier
- 120ml Milch
- 70g pflanzliches Öl
- 100g Cashewkerne
- 2 Datteln
- 1-2 EL Kakaopulver
- 1 Msp. Vanillepulver
Deine Toppings: Kirschen, dunkle Schokolade, Kakaonibs...
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
- Verquirle die Eier mit dem Pflanzenöl und der Milch in einer Schüssel.
- Gib die Brownies Backmischung hinzu und rühre die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Gib den Teig in eine Kastenform (25cm). Backen den Kuchen auf mittlerer Schiene 18-20 Minuten, bis bei einer Stäbchenprobe nur noch wenige Krümel hängen bleiben.
- Gib die Cashews und die Datteln in einen Messbecher und bedecke alles knapp mit heißem Wasser. Lasse Nüsse und Datteln 10 Minuten einweichen.
- Gib das Kakaopulver und das Vanillepulver zu den eingeweichten Nüssen und Datteln und püriere alles mit dem Einweichwasser mit Hilfe eines Pürierstabs.
- Lasse den Kuchen einige Minuten in der Form und anschließend vollständig auf einem Küchenrost auskühlen.
- Bestreiche den Kuchen mit dem Cashew-Kakao Frosting und dekoriere den Kuchen mit deinen Toppings.
Fertig!
Lust auf Schokokuchen mit Cashew-Kakao Frosting?
