15 April, 2020
Schoko-Sesam Kekse für Tahini-Lovers
Veganes und Glutenfreies Rezept für orientalische Knusperkekse mit herbem Tahini, intensiver dunkler Schokolade und geröstetem Sesam
Tahini hat es mittlerweile als Dauergast in unseren Küchenschrank geschafft. Denn nicht nur für herzhafte Rezepte wie Hummus, Salatsoßen und Marinaden eignet sich die Paste aus 100% Sesam sehr gut. Der herbe Geschmack lässt sich auch wunderbar für süßes Gebäck nutzen.
Wir haben knusprige Schoko-Cookies mit Tahini-Flecken gebacken, mit extra Schokolade beträufelt und gerösteten Sesam darüber gestreut. An alle Tahini-Lovers und Skeptiker: Es lohnt sich!
Rezept
Für 12-14 Kekse
Zutaten:
- 100g Hafermehl
- 60g Kokosmehl
- 50g Kokosblütenzucker
- 1 Prise Vanille
- 20g Kakaopulver
- 30g pflanzliches Öl
- 100-110ml Milch Deiner Wahl
- 30g Tahini
- 25g dunkle Schokolade
- 1-2 EL geröstete Sesamkörner
Zubereitung:
- Heize den Ofen auf 170 Grad Heißluft vor.
- Mische Hafermehl, Kokosmehl, Kokosblütenzucker und Vanille in einer Schüssel.
- Gib 4 gehäufte EL dieser Mischung in eine kleine Schüssel und gib 30g Tahini dazu. Verknete alles zu einem feuchten aber gut formbaren Keksteig.
- Gib zu der restlichen Teigmischung das Kakaopulver, das Öl und schrittweise die Milch dazu, bis du auch hier einen feuchten aber gut formbaren Teig erhältst. Beide Teige sollten sich ausrollen lassen.
- Rolle den dunklen Teig mit einem Nudelholz auf ca.1cm Höhe aus. Der Teig ist etwas bröselig aber mit den Fingern kannst du ihn gut zusammendrücken.
- Rolle den Tahini-Teig zu dünnen Rollen und lege sie auf den dunklen Kekseteig. Jetzt wird noch einmal über den Teig gerollt, damit sich der helle und der dunkle Teig verbinden.
- Steche nun mit einer Keksform Deiner Wahl die Kekse aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backe die Kekse für ca. 15 Minuten im Ofen und lasse sie anschließend auf einem Küchenrost auskühlen.
- Schmelze die Schokolade in einem Wasserbad und träufele sie über die Kekse.
- Jetzt noch schnell mit dem gerösteten Sesam bestreuen, bevor die Schokolade fest wird und genießen!
