Snackideen - Knuspriges Knäckebrot und Saaten-Cracker
Heute möchten wir euch ein schnelles veganes Rezept vorstellen, das nicht nur mit seinen gesunden Zutaten, sondern auch durch Vielseitigkeit im Einsatz strahlt. Aus den Zutaten für dieses Rezept kann man entweder knuspriges Knäckebrot oder vielseitig einsetzbare Saaten-Cracker zaubern. Sie eignen sich ausgezeichnet als gesundes Fingerfood für Kinder, als Picknick Snack oder als Snack für unterwegs. Außerdem sind sie ein super Mitbringsel für kleine Partys, ob als Snack mit Dip oder gut gewürzte Brotchips.
Gesunder Snack – Knäckebrot und Saaten-Cracker ohne Mehl
Dieses Rezept basiert auf unserer Saatenbrotbackmischung, die viele ihrer Nährstoffe aus den zugefügten Ölsaaten und Nüssen gewinnt. Kurz gesagt: wer auf pflanzliche weise Mineralstoffe zu sich nehmen möchte, der braucht nicht weitersuchen! Über die vielen Vorteile von Mineralstoffen und wo du sie finden kannst, erfährst du in unserem nächsten Blog!
Zutaten
1 x Saatenbrotmischung
220 ml kochendes Wasser
120 ml pflanzliches Öl
Nun liegt es an dir: Welche Gewürzmischung spricht dir am meisten zu? Die mediterranen Varianten oder doch lieber asiatische schärfe? Wenn du jedoch weniger geschmacksintensive Cracker oder Knäckebrot bevorzugst, schmecken auch ein bisschen Meersalz und/oder Pfeffer hervorragend – vor allem in Kombination mit Dips oder Chutneys!
Spice it up: Italienische Gewürzmischung
2 EL Tomatenmark
½ TL Knoblauchpulver
2 TL Oregano
1 TL Salz
Spice it up: Griechische Gewürzmischung
1 TL Salz
½ TL Knoblauchpulver
1/8 TL Zimt
1 ½ TL Thymian
Spice it up: Koreanische Gewürzmischung
2 EL Gochujang Chilli Paste
1 TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
¼ TL Chillipulver oder Cayenne Pfeffer
Tipp: Verwende hier am besten Sesamöl!
Zubereitung
Step 1: Heize den Ofen auf 150° C vor und bringe 220ml Wasser zum Kochen - füge danach das Öl hinzu.
Step 2: Fülle die Saatenbackmischung in eine Schüssel und füge alle trockenen Elemente der Gewürzmischung deiner Wahl hinzu. Um eine ebenmäßige Verteilung zu gewährleisten, löse die Chillipaste oder das Tomatenmark zuerst im Wasser/Öl mix auf.
Step 3: Nun gebe die Flüssigkeit zum Brot-Gewürzmix hinzu und lasse diese ca. 10 Minuten quellen, sobald eine homogene Masse entstanden ist.
Step 4: Verteile die homogene Masse auf ein Backblech – am besten verteilst du die Teigmasse zwischen zwei Backpapierfolien und rollst sie so dünn wie möglich aus.
Step 5: Schneide den noch rohen Teig in die Cracker/Knäckebrot-Größe vor die dir beliebt – so erleichterst du dir das Scheiden nach dem Backvorgang*. Backe die Cracker ca. 1 – 1h 15 bei 150°C auf mittlerer Schiene. Sobald die Cracker fest und knusprig sind, sind sie fertig!
*Falls du runde Cracker bevorzugst, kannst du diese ganz leicht mit einem Glas in der Größe deiner Wahl ausstanzen.
Pro Tipp: Wie oben schon erwähnt, ist dieses Rezept ein wahres Multitalent. Unsere Cracker eignen sich super als Zusatz zu einem Aperitif oder als Element eines Pinterest würdigem „Charcuterie Board“.
